牛タンが世に出たのは戦後食糧難の時代だったそうですね進駐軍のアメリカ人は牛肉をたくさん食うものの舌やしっぽは捨てていたらしく、自然、それが日本人に回ってきたとのこと。それによって牛タンとテールスープは「セット料理」になったらしいですね。ち…
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